Los meses de verano plantean un desafío único para preservar la carga frigorífica de los camiones, especialmente cuando las olas de calor se vuelven más frecuentes. Pero es algo que se debe cuidar durante todo el año en el transporte de mercancías. No romper la cadena de frío es crucial, ya que esta empieza antes de que los productos ingresen en los camiones frigoríficos. En este post te daremos algunas claves de este proceso, especialmente relevante para el sector alimentario, en el que cobra vital importancia.
Control riguroso de la temperatura en el camión frigorífico
Las altas temperaturas estivales favorecen el crecimiento rápido de microorganismos en los alimentos, llevando al deterioro acelerado y la pérdida de propiedades. La conservación de las cargas alimenticias se vuelve esencial durante el verano a través del control de temperatura. Para ciertos alimentos, las bacterias proliferan a temperatura ambiente, lo que puede resultar no solo en daño del producto, sino también en enfermedades. Por ello llevar un control riguroso de la temperatura interior del camión y mantener la cadena de frío es clave.
Momentos críticos en el transporte de camiones frigoríficos
A lo largo del proceso desde la producción hasta el comercio, tres momentos son particularmente críticos: la carga, el transporte y la descarga. La transición debe ser ágil pero organizada, cumpliendo estrictamente con la normativa. La temperatura debe mantenerse constante durante el transporte y en el almacenamiento al finalizar la entrega. Verifica que los productos lleguen dentro de los límites de temperatura según su tipo.
Mantenimiento óptimo de la caja frigorífica. Separadores de carga frigorífica
La caja frigorífica debe estar en perfecto estado. Los sellos y aislamientos deben ser eficientes. Los cierres y separadores de carga frigorífica deben funcionar correctamente, siendo sujetos a mantenimiento y reemplazo según su vida útil. Estos separadores ayudan a separar la carga del camión según la temperatura que deban tener, permitiendo llevar en un mismo camión diferentes tipos de cargas frigoríficas.
Además, calibrar la refrigeración es esencial. El interior debe ser cuidadosamente higienizado después de cada entrega, especialmente si se trata de productos cárnicos o pescado. La sujeción es crucial: el vehículo debe adaptarse a la naturaleza y embalaje de los productos transportados.
Mantenimiento integral de los camiones frigoríficos
Deben revisarse siempre los componentes mecánicos como la unidad de refrigeración, compresor, evaporador, condensador, manguitos y correas. Con el fin de garantizar el correcto funcionamiento del equipo.
